10 mars 2015

la chouette recette

 

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Voici l'unique part rescapée du gâteau du dimanche...donc point de photo de la bête entière (qui de toute façon était super moche!).

La recette (très modifiée) vient de la souris aux petits doigts (clic, clic) qui l'a elle même adaptée d'une autre blogueuse...bref, plus rien avoir avec la recette d'origine...hihihi, un vrai téléphone arabe culinaire!

 

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Les ingrédients :

* 2 petits pots de compote pommes-crème de marron

* 200g de farine de châtaigne

* 100g de cassonade (70g auraient suffi, c'était un chouilla trop sucré)

* 1 sachet de levure

* 50cl d'huile de pépins de raisin

On mélange tout et on enfourne 40 min à 180°C, that's all!

 

Vous noterez au passage que ce gâteau est sans oeufs, sans gluten et sans produits laitiers...très politiquement correct, non? (les mauvaises langues qui disent que ce n'est qu'un tas de sucre, vous croyez que je ne vous entends pas?...)

Et bien au final, c'est très bon et moelleux, ça rappelle un peu le pain d'épice alors qu'il n'y a pas l'ombre d'une épice (étrange...). Par contre, on a une texture un peu "kloug" (mes références culturelles vous impressionnent, je sais), rapport à absence de gluten dans la farine de châtaigne certainement; je tenterai avec 2 sachets de levure la prochaine fois (voui, rien ne m'arrête).

Allez quand même voir la recette d'origine (clic, clic), ça n'a rien à voir visuellement !

 

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Tout ça, c'était surtout pour vous montrer mes mignonneries du moment : l'assiette hibou et le mug isotherme de maison du monde...et la jolie primevère que si c'est pas le printemps là, faut me dire!

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Bonne semaine♥♥♥

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12 octobre 2014

bidouilles utiles (?!)

 

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Avec les restes de Hoooked du couffin (cf post précédant pour celles qui ne suivent pas ;-)), j'avais envie de crocheter des petites choses rapides (non, je ne laisse pas tomber le granny géant...il fait juste une petite pause!).

 

Crocheted Love Diagram copy

 

La base est crochetée d' après ce diagramme (trouvé ici, clic,clic); ensuite, j'ai fait 4 rangs de mailles serrées pour faire les bords de mon coeur (c'est très rapide avec un crochet de 10).

Et voila les vernis de la souris sont bien rangés!

Eh, la souris, tu es sûre que tu as rangé TOUS tes vernis dans cette minuscule panière?

Ben oui, pourquoi?

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Bon, ça va, ça libère un peu de place dans le tiroir à  wernis, c'est pas inutile!

 

Et puis, j'avais très envie de crocheter à nouveau le fameux point étoile et besoin d'une manique dans la cuisine (oui, la souris se brûle les pattes quand elle sort ses plats du four...) :

 

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Pas de problème pour attraper un plat bouillant, c'est hyper épais et bien isolant (et ça se lave très bien vu que c'est en coton...c'était la minute de la ménagère).

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Et pour finir, le gâteau qui nous a régalé 2 fois cette semaine : un gâteau aux pommes façon tatin, trop bon et trop facile :

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Voui, c'est le beurre fondu qui remonte sur les bords...light, je vous dis!

 

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Un beau foirage de démoulage (j'aurais dû photographier celui fait mercredi, il était assez beau!).

La recette :

* disposer au fond du moule 4 pommes émincées, recouvertes d'un peu de cassonade et de noisettes de beurre salé; enfourner 20 min à 200° pour commencer à caraméliser les pommes.

* faire une pâte de gâteau au yaourt (un pot de yaourt, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d'huile de pépin de raisin, 2 oeufs et un sachet de levure) et y ajouter une pomme coupée en petits dés

* verser la pâte sur les pommes précuites et ré-enfourner pour 25-30 min.

Enjoy...

Belle semaine à toutes ! 

♥♥♥

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27 janvier 2014

Happy birthday!

Aujourd'hui, mon bébé garçon a 8 ans...pfff, c'est pas possible, ça?!

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Mon gourmand au grand coeur, généreux, tout doux et câlin (surtout avec sa maman, veinarde que je suis), si attentif aux autres et si sensible...

Mon grand garçon qui se pose tout un tas de questions, qui analyse si bien des situations pourtant complexes...mais qui croyait encore au Père Noël et à la petite souris il y a quelques mois!

Mon  rêveur, mon joueur, mon passionné de Légos en tout genre (plus ils sont compliqués, mieux c'est!), mon pro du foot et du basket...

Happy 8 mon Louis!

Vous vous demandez pourquoi mon Souriceau n'a droit qu'à une bougie, sur un petit bout de glace!

Parce-que là, c'est le petit dessert de midi et qu'il a emporté 2 gâteaux à l'école pour souffler ses bougies avec tous ses copains...

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Un gâteau framboises- yaourt.

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Gâteau au chocolat trop bon...je vous donnerai la recette si vous êtes sages.

Et dans l'assiette du souriceau, ce n'était pas une bête glace mais un semifreddo fait d'après la recette de Guillemette (le souriceau est un gourmet!) :

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C'est un régal : une glace super onctueuse, fondante à souhait avec des morceaux de noisettes bien craquants...mmm; voici la recette :

ingrédients:

* 4 jaunes d'oeuf

* 170g de sucre

* 50g d'eau

* 80g de pâte de noisette pure (torréfiée si possible) : on en trouve en magasin bio ou chez G Detou, rue du Plat à Lyon; ça ne contient que des noisettes mixées en pâte...un délice.

* 400g de crème fleurette bien froide

* 100g de chocolat gianduja pour la sauce (ici, du Weiss)

* des noisettes concassées pour le décor

Fouetter la crème en chantilly bien ferme (j'ajoute un sachet de "chantilly fix" pour être sûre que ça tienne bien...la triche, la souris!). La réserver au réfrigérateur.

Fouetter les jaunes. Faire fondre le sucre dans l'eau à 115°C (je n'ai pas de thermomètre mais en gros, le sirop doit commencer à figer si on en fait tomber un goutte dans un verre d'eau froide); incorporer petit à petit le sirop dans les jaunes en continuant à fouetter (facile si on a un robot...ou 2 mains droites!).

Quand les jaunes sont bien mousseux et refroidis, incorporer la pâte de noisettes puis la chantilly (délicatement, sans la faire retomber...donc en soulevant à la spatule pour mélanger).

Tapisser un moule à cake (en silicone et qui va au congel) de noisettes concassées et verser le mélange.

Le semifreddo doit faire un séjour de 5 heures minimum au congélateur...et être sorti 10 minutes avant d'être dégusté!

Pour la sauce, il suffit de faire fondre le chocolat gianduja (c'est un praliné) dans un peu d'eau; on peut aussi proposer une deuxième sauce, au chocolat noir (le mélange est canon, je l'ai déjà fait plusieurs fois!)

 

Et samedi, le souriceaux a invité ses copains pour un anniversaire sur le thème monstre...je vous montre tout ça si je survis!

♥♥♥

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10 janvier 2014

cakes pops de la win

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Le premier essai de cake pops de la souris s'était soldé par un échec cuisant : j'avais doublé les proportions de levure de la recette pour que les gâteaux soient légers (c'est meilleur, c'est bien connu!).

Seulement, des cake pops légers et aériens, c'est indémoulable, ça ne tient pas sur les batonnets, ça plonge au fond du chocolat lors de l'étape du glaçage...la loose, quoi!

 

Après quelques essais, il se trouve que la recette du gâteau au yaourt est idéale:

* 1 pot de yaourt (20ml)

* 1/2 pot d'huile (10ml) : j'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin

* 2 pots de farine (complète, rapport à fibres)

* 1 pot de sucre

* 1/2 pot de sucre vanillé

* 2 oeufs

* 1/2 sachet de levure (pas plus, malheureuse!)

* 150g de pépites de chocolat (facultatif, mais bon, c'est mieux avec...)

On mélange le tout...c'est presque fini!

 

Pour le décor, il faut :

* 1 tablette de chocolat de couverture (blanc, noir ou lait)

* des vermicelles colorés ou autres décorations en sucres

 

Les trucs et astuces :

* mieux vaut huiler les alvéoles du moule, même s'il est en silicone

* remplir les alvéoles à ras bord...mais pas plus haut, sinon ça déborde

* vérifier la cuisson en piquant un pop cake avec la pointe d'un couteau; ils doivent être cuits à coeur pour bien se tenir

 

Remplir les alvéoles et enfourner à 160° pour une vingtaine de minutes.

Démouler les pop cakes et les laisser refroidir (on peut même les laisser un moment au congélateur, ça accélère la prise du glaçage).

Faire fondre au bain-marie du chocolat de couverture (ici noir et au lait, on peut aussi utiliser du chocolat blanc).

Tremper le bout d'un bâtonnet (ici, des baguettes de sushis coupées en 2! La souris est sushi addict mais n'aime pas utiliser les baguettes...j'en ai donc un stock impressionnant!) dans du chocolat fondu et le planter dans un pop cake; attendre que le chocolat fige, le bâton restera bien en place.

Transvaser le chocolat fondu dans un bol ou un verre mis dans un bain-marie (le récipient doit être suffisamment haut pour pouvoir y plonger les pop cakes).

Tremper les pop cakes un par un, en les égoutant bien (s'ils ont fait un petit séjour au congélateur, le chocolat figera tout de suite) et parsemer de décorations; c'est bien sûr l' étape préférée des souriceaux!

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Ce qui a débordé se ratiboise facilement au couteau pour que les pop cakes aient leur jolie forme sphérique.

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C'est plus joli présenté dans un vase, mais on a fait avec les moyens du bord!

Les enfants adorent...et c'est très pratique à manger en déballant les cadeaux!

PS : j'ai mis une option "newletter" dans la colonne de gauche; les fidèles lectrices qui veulent être prévenues par mail de chaque nouvel article peuvent s'inscrire... d'ailleurs, merci 1000 fois aux fidèles lectrices et à toutes celles qui passent ici de temps en temps!

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28 novembre 2013

mercredi, c'est cookie!

A la souricière, grand froid rime avec envie de chocolat!

Après un petit tour chez Guillemette (clic,clic), je n'ai pu que craquer sur sa dernière recette de cookies tout chocolat (en plus, je venais de recevoir ma commande de chocolats Weiss à pâtisser...).

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Comme promis par Guillemette, ils sont hyper chocolatés et chewys (moelleux/collants) à coeur!

La recette, pour une quinzaine de cookies :

* 35g de farine

* 20g de cacao non sucré type Van Houten

* 1/4 de cuillère à café de levure chimique

* 150g de chocolat noir (j'ai utilisé du Weiss à 70% de cacao)

* 30g de beurre

* 110g de sucre (au lieu des 145g préconisés)

* 2 oeufs

* 100g de pépites de chocolat

Non, il n'y a pas d'erreur : il n'y a quasiment pas de farine ni de beurre...c'est presque uniquement du chocolat et du sucre!

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le cacao.

Faire fondre le chocolat (feu très doux) et ajouter le beurre quand le chocolat est presque complètement fondu.

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 4 minutes : le mélange doit blanchir et mousser.

Ajouter délicatement le chocolat fondu aux oeufs en soulevant avec la spatule puis ajouter petit à petit la farine cacaotée.

Incorporer les pépites de chocolat, mélanger rapidement et laisser reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 190° et tapisser 2 plaques de papier sulfurisé.

Former des boules de pâte à la cuillère à soupe et les déposer sur les plaques en les espaçant bien.

Enfourner pour 7 à 8 minutes : la surface des cookies doit être lisse et satinée, l'intérieur moelleux.

Laisser refroidir (ou pas...ils sont très bons tièdes).

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Vous le voyez bien le coeur chewy à souhait!?

Ils ont fait l' unanimité à la souricière...mais il ne faut pas en manger plus de 3 à la suite, sinon c'est l'écoeurement assuré (comment je le sais...je le sais, c'est tout, tsss, tsss).

♥♥♥

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19 octobre 2013

goûter d'automne

Après un petit tour chez "mon grain de sel", son cake/ brioche à tartiner m'a fait de l'oeil!

Et en plus, j'avais tous les ingrédients au frigo...c'est parti pour un goûter du mercredi comme on les aime:

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Les ingrédients :

*250g de farine

*1 sachet de levure chimique

*75g de sucre roux

*75g de beurre

*125g d'amandes effilées

*1 oeuf

*le jus (et la pulpe) de 2 oranges

Oui, c'est un cake light : peu de sucre, peu de beurre...elle est pas belle la vie? 

Mélanger la farine, la levure et le sucre puis ajouter le beurre (ça fait une sorte de pâte à crumble); ajouter ensuite l'oeuf, le jus et la pulpe des oranges et les amandes; mélanger grossièrement (le mélange doit rester un peu granuleux, comme la pâte à scones).

Verser le mélange dans un moule à cake beurré, lisser le dessus à la spatule et saupoudrer d'un peu de sucre roux (ça fait des jolies paillettes brillantes une fois le gâteau cuit).

Cuire 40 min à 180°.

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Le verdict : il est délicieux mais mérite d'être accompagné d'une petite confiture (j'ai dit qu'il était light, il faut donc y remédier un peu...).

Et ça tombait bien, j'avais justement fait de la confiture de poire à la vanille avant de commencer le cake :

1kg3 de poires (pelées et coupées en petits morceaux), 650g de sucre, 150g de sucre vanillé (pas en sachets le sucre vanillé, hein, malheureuse! Beghin say en fait en pack de 500g, très bon et entièrement naturel avec de la vraie vanille). On cuit tout ça 20 min et hop, 5 pots de douceur vanillée.

Dans son blog, "mon grain de sel" reproche à ce cake d'être un peu sec.

A la souricière, nous n'avons pas eu ce problème : la souris a installé et disposé artistiquement son petit goûter pour faire ses photos spécial blog (le bon thé au chocolat de chez Angélina, le mug, la confiote...et tout ça viiiite avant que les souriceaux affamés ne débarquent et saccagent tout...); et que je me contorsionne pour prendre le pot de confiture en photo pas trop à contre-jour, et que je pousse du coude la théière bien pleine qui me gène pour cadrer le pot tout en photographiant (sainte flemme, quand tu nous tiens!)...et que je renverse la théière sur le cake, bien sûr...

J'ai promptement réagi pour sauver le cake (et l'appareil photo) et finalement, il n'a pas trop souffert, seule la base a été un peu imprégnée de thé...tout ça pour dire que non, il n'était pas sec ce gâteau (hi,hi,hi...rire nerveux de la souris au bord de l'apoplexie qui a vraiment beaucoup de mal avec les photos culinaires).

♥♥♥

 

 

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21 septembre 2013

Petite douceur du week-end

Le moelleux aux amandes et citron de Guillemette :

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Inutile de vous cacher que le démoulage s'est très mal passé (la faute à ces saletés de moules en silicone bas de gamme, ça m'apprendra)...mais ces petits gâteaux moelleux sont tellement délicieux qu'on leur a vite pardonné leur vilaine allure!

Les ingrédients :

180g d' amandes

150g de sucre (Guillemette en met 180g, à vous de voir!)

4 oeufs

125g de beurre + une pincée de sel (pas de beurre salé à la souricière ce jour là)

50g de maïzéna (Guillemette met de la farine...je n'en avais plus...et le résultat est peut être un peu plus léger)

1 citron non traité

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore (et embaume) un peu.

Prélever le zeste en le râpant finement et le mélanger au sucre.

Dans un bol, fouetter les oeufs et les amandes; ajouter le sucre au citron puis le beurre et la maïzena.

Verser la pâte dans des petits moules en silicones et enfourner 20 min à 180°.

Démouler (et prier le dieu du démoulage très fort!) une fois les gâteaux refroidis.

 

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La petite souris n'est pas la seule à avoir aimé, on s'est tous régalé... (ils sont bien beurrés, ces petits moelleux, en témoigne la dernière assiette et ses traces graisseuses... du grand art les photos de la souris).

♥♥♥ 

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16 juillet 2013

cookie géant

Un grand classique à la souricière, fait et refait... et toujours aussi apprécié!

Tous ceux qui l'ont goûté (et ils sont nombreux!) ont réclamé la recette et l'ont fait illico...en plus d'être délicieux, le cookie géant est très rapide à faire.

C'est une recette de Guillemette que l' on retrouve sur son blog chocolat & caetera.

Les ingrédients :

044*180g de farine

*180g de cassonade

*un sachet de levure chimique

*un oeuf

*120g de beurre doux (Guillemette utilise du beurre demi sel)

*200g de pépites de chocolat (il n'y en a que 150g dans la recette initiale, mais depuis que le souriceau se charge de la pesée des ingrédients, il y a eu inflation sur les quantités de chocolats...et, ma foi, c'est encore meilleur).

Dans le Kenwo*d (ou à la main), mélanger la cassonade et le beurre ramolli; ajouter l'oeuf puis la farine, la levure et les pépites de choc; ne pas trop travailler la pâte, elle doit rester granuleuse.

Répartir la pâte dans un petit moule à manquer.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour une vingtaine de minutes; le cookie doit rester moelleux au milieu.

Il est délicieux tiède ou refroidi...

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Mmmm, vous voyez cette jolie croûte dorée craquante, sur un coeur moelleux à souhait...et vous n'avez pas l'odeur!

♥♥♥

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